CBD & Cuisine : Cuisiner avec CBD

Serial Shopper -
Santé et bien-être : avis sur les produits et guides d’achat -
CBD : Comparatif Meilleur CBD 2024 -
Guide CBD & Avantages -
CBD & Cuisine : Cuisiner avec CBD

L’industrie du CBD se développe rapidement, de nombreuses personnes commençant à adopter le produit et à l’intégrer dans leur vie quotidienne. Bien que la science entourant le CBD ne soit pas encore confirmée, il est indéniable que le CBD en tant que produit gagne en popularité. L’une des façons les plus courantes d’utiliser le CBD est par le biais d’aliments et de boissons, ce qui permet au consommateur de bénéficier des bienfaits du CBD dans un produit savoureux. Que vous souhaitiez ouvrir votre propre dispensaire et vendre des edibles au CBD ou simplement adopter une nouvelle tendance dans l’industrie alimentaire, apprendre à cuisiner avec du CBD peut s’avérer une perspective lucrative.

Table des matières

Qu’est-ce que le CBD ?

Le cannabidiol, souvent abrégé en CBD, est une substance chimique présente dans la plante de cannabis. Le CBD est obtenu à partir du chanvre, ce qui signifie qu’il n’a pas les propriétés psychoactives que l’on trouve dans des produits similaires.

La loi de 2018 sur l’amélioration de l’agriculture a autorisé la production de chanvre et a retiré le chanvre et les graines de chanvre de la liste des substances interdites de la Drug Enforcement Administration. Malgré l’adoption de la loi, les produits infusés au CBD restent illégaux au niveau fédéral. Tout comme la marijuana, le CBD n’est légal qu’au niveau des États. En raison de cette légalité récente, une grande variété de produits à base de CBD a été mise sur le marché ces dernières années, allant de l’alimentation aux produits de beauté. Vérifiez la législation de votre région et de votre État pour connaître les restrictions applicables aux produits infusés au CBD dans votre région.

Boissons au CBD

Une boisson au CBD est définie comme toute boisson contenant une forme de CBD. Pour préparer une boisson au CBD, vous devez utiliser du CBD soluble dans l’eau, ce qui permet à votre CBD de se dissoudre dans les liquides. Le CBD hydrosoluble est plus facilement décomposé par le corps, ce qui lui permet d’être rapidement absorbé dans la circulation sanguine et rend le CBD plus puissant. Voici quelques-unes des boissons au CBD les plus couramment vendues :

Thé au CBD – Une nouvelle tendance dans les cafés consiste à infuser du CBD dans des thés tels que le kombucha afin d’en accroître les bienfaits pour la santé.
Café au CBD – L’ajout de CBD au café peut contrecarrer certains des effets secondaires négatifs de la caféine. Toutefois, seules des preuves anecdotiques viennent étayer cette affirmation.
Smoothies au CBD – L’ajout de CBD aux smoothies peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme l’amélioration de la digestion et la relaxation.
Bière au CBD – La bière infusée au cannabis est l’une des nouvelles tendances des bars en 2022. Bien qu’elles ne soient pas aussi populaires que les boissons infusées au THC, les bières au CBD restent une excellente option pour les buveurs de bière soucieux de leur santé.

Cuisiner avec de l’huile de CBD

Tout comme les boissons, l’huile de CBD peut être ajoutée à des recettes alimentaires. Bien qu’il ne soit pas aussi soluble et puissant que dans les boissons, le CBD reste efficace dans les aliments. La plupart du temps, cuisiner avec de l’huile de CBD n’altère ni le goût ni la texture du plat, ce qui vous permet d’ajouter librement les bienfaits potentiels du CBD à ce que vous préparez. Il existe également de nombreuses façons d’ajouter du CBD aux recettes, qu’il s’agisse de l’ajouter avant la cuisson ou d’en arroser simplement le plat terminé.

Recettes à base d’huile de CBD

Le CBD est un ingrédient polyvalent, qui peut être ajouté à de nombreux plats. Presque tout peut être infusé au CBD, mais certains plats se prêtent mieux que d’autres à la cuisson au CBD. Voici quelques aliments populaires qui se prêtent bien à une infusion de CBD :

Les gommes au CBD – Les gommes au CBD sont fabriquées en ajoutant du CBD après le processus de cuisson, mais avant qu’elles ne durcissent. Les gommes sont un moyen populaire d’ingérer de petites doses de CBD.
Miel CBD – Lorsque vous infusez du CBD dans du miel en le chauffant légèrement, vous créez du miel CBD. Le CBD et le miel s’accordent parfaitement grâce à leurs saveurs herbacées et terreuses et à la combinaison de leurs bienfaits potentiels pour la santé.
Soupes au CBD – Lorsque vous préparez une soupe, ajoutez un glaçage au CBD une fois la cuisson terminée. Les bienfaits potentiels du CBD pour la santé, combinés à la chaleur de la soupe, en font un plat idéal lorsque l’on ne se sent pas très bien.
Sauces au CBD – Il existe une grande variété de sauces que vous pouvez créer avec le CBD, de la sauce piquante à la sauce barbecue.

Pâtisseries au CBD

La pâtisserie au CBD est un autre excellent moyen d’ingérer du CBD, en infusant les bienfaits potentiels du produit dans de délicieuses friandises sucrées. Le CBD ne se marie pas bien avec la chaleur, c’est pourquoi il est préférable de l’utiliser dans des recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de chaleur pour la cuisson. Malgré les limites imposées par la chaleur, il existe une grande variété de recettes au CBD pour les produits de boulangerie et de pâtisserie.

Produits de boulangerie au CBD

Les produits de boulangerie sont l’un des meilleurs moyens d’ingérer du CBD, car ils offrent une méthode savoureuse d’ingestion du produit. Les produits issus de la plante de cannabis sont couramment infusés dans les produits de boulangerie, car la douceur de l’aliment masque tout goût désagréable pouvant provenir de l’huile. En outre, le CBD permet de commercialiser les produits de boulangerie auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Bien que le CBD ne modifie pas le nombre de calories, il peut augmenter l’attrait d’un produit de boulangerie pour la santé et offrir les avantages potentiels du CBD. Si vous souhaitez vous lancer dans la fabrication de produits de boulangerie au CBD, voici quelques-unes des recettes les plus courantes :

Brownies au CBD – Les brownies sont une excellente option pour les pâtisseries au CBD, car le CBD peut être ajouté au glaçage. Il est également possible de préparer des brownies sans cuisson pour maximiser l’efficacité et éviter de chauffer le CBD.
Biscuits au CBD – Les biscuits sont un excellent produit de boulangerie à créer avec du CBD, car le CBD se marie bien avec des saveurs de biscuits populaires telles que les pépites de chocolat et le sucre.
Cupcakes au CBD – Les cupcakes sont polyvalents lorsqu’il s’agit d’ajouter du CBD, car le produit peut être ajouté à la fois dans le glaçage et dans le cupcake lui-même.
Crêpes au CBD – Les crêpes au CBD sont un produit de boulangerie unique que l’on peut créer en ajoutant un mélange d’huile et de CBD à la pâte à crêpes.

Comment conserver l’huile de CBD

Lorsque vous conservez de l’huile de CBD, les deux principales choses à éviter sont la chaleur et la lumière. Une exposition excessive à la lumière et à la chaleur modifie la composition chimique du CBD et en réduit la puissance. L’exposition à l’air peut également avoir un effet négatif sur le CBD. Cependant, vous n’aurez probablement pas à vous en préoccuper, car la plupart des huiles de CBD sont conditionnées dans des flacons scellés, parfaits pour une conservation à long terme.

Conseils pour cuisiner avec l’huile de CBD

Lorsque vous cuisinez ou faites des pâtisseries avec du CBD, il y a plusieurs astuces que vous pouvez utiliser pour maximiser le goût et les bienfaits. Le CBD possède de nombreuses propriétés uniques que l’on ne retrouve généralement pas dans d’autres ingrédients, c’est pourquoi il est essentiel de savoir comment cuisiner avec. Pour tirer le meilleur parti de vos recettes à base de CBD, vous devez suivre les conseils suivants :

Mélangez avec d’autres huiles – Le CBD est liposoluble, ce qui signifie qu’il est mieux absorbé avec des graisses provenant d’autres huiles. Les huiles infusées au CBD, comme l’huile d’olive, constituent l’une des options les plus rentables.
Évitez la chaleur – La chaleur élevée peut modifier la composition du CBD, ce qui peut changer les effets qu’il a sur votre corps. C’est pourquoi vous devez éviter de placer l’huile de CBD à la chaleur directe.
Utiliser avec parcimonie – Une petite quantité de CBD peut être très utile, c’est pourquoi vous devez l’utiliser avec parcimonie dans vos recettes.

Le CBD est-il sûr ?

L’une des principales préoccupations des personnes qui envisagent d’adopter le CBD est la sécurité du produit. Les études sur le CBD n’en sont qu’à leurs débuts, mais le consensus est que le CBD peut être inclus en toute sécurité dans des produits tels que les aliments et les boissons. Les effets secondaires signalés du CBD sont généralement légers, notamment la somnolence, la fatigue, la perte d’appétit et la sécheresse de la bouche. Bien que les avantages du CBD fassent l’objet d’un débat, il ne s’agit probablement pas d’un produit dangereux qu’il faut craindre de consommer.

Avantages du CBD

Trop peu d’études ont été menées sur le CBD pour connaître les avantages exacts du produit, mais certaines études et des preuves anecdotiques ont semblé positives pour le CBD. Le seul avantage confirmé du CBD est la réduction des crises d’épilepsie, car les médicaments contre les crises d’épilepsie contenant du CBD ont été approuvés par la Food and Drug Administration (FDA). D’autres preuves, telles que les tests sur les animaux et les déclarations personnelles, montrent que le CBD peut aider à soulager l’anxiété, l’insomnie et les douleurs chroniques, bien que les études sur l’homme ne l’aient pas confirmé. Bien qu’il n’ait pas été prouvé, avec un tel éventail de bienfaits potentiels pour la santé, il n’est pas étonnant que les personnes soucieuses de leur santé aient commencé à intégrer le CBD dans leur régime alimentaire et leur cuisine.

CBD et THC

Malgré de nombreuses différences, le CBD est souvent comparé au THC, un produit qui provient de la même plante que le CBD. Le THC est le composé qui procure une sensation psychoactive aux utilisateurs et qui altère les fonctions cognitives, contrairement au CBD. Malgré cette grande différence, le CBD et le THC partagent la même structure chimique et peuvent être ingérés de la même manière. Les deux peuvent également être utilisés en cuisine, mais les recettes à base de CBD sont conçues pour infuser des bienfaits pour la santé, tandis que la plupart des recettes à base de THC sont élaborées uniquement pour profiter des propriétés psychoactives du THC.

Bien qu’il soit encore relativement nouveau et qu’il n’ait pas encore fait ses preuves, le CBD a un grand potentiel dans l’industrie alimentaire. Le marché se développe rapidement, et la légalisation et la facilité des réglementations pourraient faire du CBD un produit lucratif. Il est important que les restaurants et autres établissements de restauration apprennent dès maintenant à cuisiner avec du CBD, ce qui leur permettra de profiter rapidement de la tendance et de connaître le succès à l’avenir.

Pour approfondir :

Voir aussi :